Стоимость краба продолжает расти
За месяц цены на мясо краба увеличились на 15%, что составляет 1000 рублей за килограмм. Фаланги подорожали до 8 тысяч рублей за килограмм, салатное мясо — около 3500 рублей.
Рестораны сталкиваются с необходимостью поднимать цены на блюда с морепродуктами. При разморозке брикет краба теряет до 40% веса, оставляя около 600 грамм чистого продукта. Это приводит к уменьшению порций и снижению рентабельности.
Эксперты прогнозируют дальнейшее повышение цен к Новому году. Это может привести к снижению спроса на краба и поиску альтернативных вариантов для ресторанного бизнеса.
Покупатели также ощутят рост цен на краб. В условиях экономической нестабильности люди могут искать более доступные альтернативы или сократить потребление дорогих продуктов.