Врач-эндокринолог Видновской клинической больницы Минздрава Московской области Калошина поделилась секретами приготовления полезного «Оливье».
Для того чтобы сделать салат более здоровым, рекомендуется заменить традиционные ингредиенты на более полезные аналоги. Вместо колбасы, говядины или свинины можно использовать отварную курицу или индейку. Свежие огурцы предпочтительнее маринованных, а горошек лучше выбирать замороженный, а не консервированный. Картофель можно заменить на авокадо, которое добавит салату полезных жиров и витаминов. Вместо майонеза рекомендуется использовать оригинальный соус собственного приготовления.
Врач также подчеркнула, что салат из множества ингредиентов не рекомендуется долго хранить. Поэтому не стоит готовить большое количество «Оливье» за сутки до праздничного ужина.